便秘饮食调理的原则

来源：福州胃肠病医院

“药食同源”，日常生活中的很多食物如蔬菜、水果、五谷杂粮等，既是富含营养和纤维素的食物，又是防治便秘的良药，当然使用的前提是在中医理论的指导下，辨证论治，分别运用于便秘的防治。

以中医理论为指导，辨证配食

食物有寒热温凉之性，或补或攻的不同功能。故在进行食疗时，要充分利用中医的整体观念、辨证论治、食疗药膳及其非药物治疗的优势，在中医理论指^下，根据便秘特点，遵循辨证配食的原则，即在辨证基础上立法、选食、配方、制膳，以满足食疗、食补、营养的不同要求。具体地说,脾胃气虚者,应选食具有补气健脾作用的食物;阴液不足者，应选食滋阴润肠的食物;气滞便秘者，可选食具有理气通降作用的食物;血虚便秘者，应选食具有补血润肠作用的食物。

合理选择饮食方法方案

能调治便秘的食疗方案很多，如果、蔬、肉、谷、粥、饮、茶、汤、酒、膏、煎等，均可制成调治便秘的食疗方。有些饮食类别本身对脾胃有影响，如酒可损伤胃腑，故在选择食疗方案时要慎之又慎。比如老年及体虚便秘者，宜选用粥方调治，因粥既可养 脾胃又可用来治病。

根据要求精心配制，药食兼备

根据需‘要选择药物，并按要求在精选药料、食物的基础上，按照炮制规程进行严格处理。与此同时，注意配方中药物之间以及药物与食物之间的配伍宜忌，严格按配方制作的工艺进行烹任，使配方药物和食物既不失自然之色、香、味、形，又有治疗功能，具有药食兼备的特点。

避免偏食

前面讲过，食物也具有寒热温凉的性味，如果食用过量或偏食，则易伤脾胃。久而久之，或化热、或化火……酿成疾患。所以，食疗也要讲究疗程，不宜长时间食用同一种食物，要防止食疗过程中的偏食。

合理选择制作食物的器

具制作食疗食物的器具与煎中药的用具是一样的，历来很有讲究。凡煎煮熬制，以砂锅为上，也可使用搪瓷制品，特别要注意尽量少用金属器皿。