胃病患者饮食禁忌十二条

来源：福州胃肠病医院

慢性胃病患者决不可忽视饮食禁忌，有一些胃病 者几乎吃遍了所有的胃药，但是总避免不了溃疡病反复，或 者馒性胃炎症状缠绵，久治不愈，究其原因很可能与不注意 饮食禁忌有关。具体而言，胃病患者应当遵循的饮食禁忌可归纳为以下十二条：

1.忌烟、戒酒至关重要 烟草中含有烟碱，可随唾液咽 下，剌激消化道粘膜，引起慢性炎症，并可引起胃酸分泌，松弛幽门括约肌，导致胆汁返流，加重胃病症状。饮酒对胃的刺激更为明显，酒锖可以直接剌激胃粘膜引起胃炎.甚至于导致急性胃粘膜病变而呕血便血。据统计较大量饮酒于6小时之内100%发生急性浅表性胃炎，面在慢性酒精中毒的患者中.慢性胃炎的发病率高达80%以 上。酒精还可以松弛幽门括约肌导致胆汁返流，引起溃疡或胃炎.

因此.有吸烟及饮酒习惯的胃病患者，必须下决心忌烟戒酒.若一边治疗，一边吸烟饮酒，胃病是治不好的，就是灵丹妙药也无济于事。

2.忌牛奶、浓茶和咖啡 牛奶营养羊窑.以往被认为是 溃疡病患者的理想饮料，但研究表明：牛奶（包括乳制品〉虽然能够一过性稀释胃酸，减轻疼痛，但是.由于牛奶含有较丰富的钙.被吸收后，反过来可刺激胃酸分泌.不利于溃疡病或炎症粘膜的修复，咖啡和浓茶也有刺激胃酸分泌的作用， 可如重胃病症状。因而，凡处于溃疡病活动期及胃炎活动期的病人，不宜饮牛奶、咖啡及浓茶。

3.忌高脂肪食品及油腻煎炸食品 诸如肉类、煎炸食 品、花生米、腊肠等因脂肪含玷高‘在胃内停留时间长，可延迟胃排空，并且.不易消化而加重上腹胀满、嗳气等症状， 所以，慢性胃病患者的饮食应以低脂肪、高蛋內质为主，不要吃太荤、太油腻及煎炸的食物。

4.忌粗糙、坚硬的食物 这主要是为了避免食物对胃粘 膜的机械摩擦及刺激作用，以保护胃粘膜保护屏障。馒性胃病患者的饮食应当软、烂，易于消化。

5.忌过热、过凉的食物和饮料 饮料及食品的温度偏髙.可引起胃粘膜充血、水肿.有人现察发现喜欢喝热茶者， 其慢性萎缩性胃炎的发病率高，相反.太凉的饮料或食品又可引起胃壁毛细血管收缩.不利于粘膜的血液供应，对胃病的病愈有害，所以，患了胃病之后，必须注意饮食的温度，不可过热或过凉。

6.忌过酸、过甜，过咸的食物 这类食物如食醋，巧克 力、各种咸菜或腌菜，以及糖等，可剌激胃酸分泌，加重胃病症状。

7.忌辛辣、刺激性食物及调味品 凡大蒜、生姜、元葱、 辣椒以及花椒、大料、五香面等调味品均对胃有刺激作用，含有多种佐料的火锅汤及菜汤亦不例外.胃病患者不可贪食。

8.忌可产气的饮料及易发酵产气的食物 汽水、可口可乐等饮料可产生气体，引起胃胀气，严重者可导致胃溃疡穿孔.故应列为禁忌，食物中的地瓜也易发酵产气，亦不应贪食。

9.忌粘性大的食品 糯米食品如元宵，粽子等粘性大， 在胃内滞留时间长，难以消化，会引起胃胀满。

10.忌不成熟的水果 诸如拮子、李子、杏、草莓等水果，在未成熟的情况下，含有较多的草酸和安息香酸，对胃有刺激作用。另外，草酸、安息香酸被人体吸收后难以被氧化，其代谢产物亦多呈酸性；可干扰人体的酸碱平衡，有害于健康。

11.忌黑枣、柿饼或柿子 这类水果中含有较多的鞣酸和果胶’若空腹吃或经常吃，这两种物质与胃酸凝固在胃内形成胃石症.故正常人不宜多吃，胃病患者则应列为禁忌。

12.忌汤泡饭 汤泡饭就是汤与饭混在一起吃，这种吃法有害无益，一方面食物在口腔中停留吋间短.可影响唾液分泌，另一方面较多的液体进入胃腔可冲淡消化液.不利于食物的消化。因此.不论健康人还是胃病患者.有这种饮食 习惯者，都应当纠正。一般主张先千吃固态贪物.过1~2小时之后有口渴感始可饮水，另外.餐前1小时不要喝水或饮 料。

以上介绍了胃病饮食十二忌，这里应当强调：禁忌虽然比较多.但并不意味着慢性胃病患者必须严格控制食谱.一般说来，食物选择及饮食方式应尽量适应患者的习惯，但是.凡属溃疡病活动期或慢性胃炎急性发作，病人决不可违背凡是对胃有刺激作用的食品及饮料都应列为禁忌这一原则，上面讲的“十二忌，正是这一原则的具体体现。总之.胃病患者必须重视去除病因.在合理用药的同时，致力于养生及饮食方法。