多唱醋有助于排石吗?

来源：福州胃肠病医院

多唱醋有助于排石吗?

结石的成分比较复杂，胆石较主要的成分有胆固醇、胆色素(结合性或非结合性〉和钙(以胆红素钙、碳酸钙和磷酸钙形式存在)。尿石中含有尿酸、磷酸盐、草酸盐等成分。不同的结石含有不同的成分，其形成过程较复杂，而且体质也有偏酸偏碱性，因而单纯以某一种食品或药物来治疗所有的结石就显得不可能了。

食用醋的种类很多，各家的配制原料不同，其中所含的成分也有差别，但其基本成分主要含有醋酸、醋酸盐、香精等成分，还含有丰富的蛋白质、维生素、色素、脂肪酸、三酰甘油、磷脂、多糖类和蛋白质等有机成分，也含有丰富的钠、钾、磷、铜、铁和镁等金属离子，具有开胃醒脾、消食化瘀的功效，多食醋有助于胆汁的分泌与排泄，有助于食物的消化吸收，改善肝胆和胃肠的功能，使身体的代谢产物易于分解与排出，因而对肝胆及胃肠道的结石有一定的溶石，或排石作用。有调查表明：在喜爱吃醋的地方，消化系统的结石就明显少于其他地区。同样，喜爱食醋的人较不食用醋的人也较少发生肝、胆、胃部的结石。对伴有胃、十二指肠溃疡的病人，就不要过多食用醋了，因为胃酸过多会导致胃、十二指肠溃疡。

泌尿系统的结石，也应视情况而定，患尿酸性结石的病人不宜食醋，因食醋有时会加重体质和尿液的酸化，加快结石的形成。对非酸性的结石，绝大多数都能食醋，可使碱性或中性体质及尿液酸化，有助于防止尿石形成，或尿石溶解。对体内其他部位的结石也是如此。在口味不佳时，一般均可食用醋。而且醋也有不同种类。普通酸醋酿制时间较短，所含的蛋白质较丰富，酸度较低，适用于胆石病气郁症。白醋除去了色素，酸度较高，适用于碱性体质，或骨关节与肌肉内的结石。老抽王、老陈醋之类酿制时间较长，酸度也较高，蛋白质与脂类较少，适用于湿热或阴虚证类结石。香醋类因其芳香诱人，能开胃醒脾，适用于体质较弱，肝肾不足的人食用。